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西安長(zhǎng)安特產(chǎn)用料上不完全相同形成四大流派漢中米面皮漢中屬陜南,盛產(chǎn)大米,用大米面做面皮是漢中人首先發(fā)明,歷史悠久。所以漢中、城固等地的米面皮在陜西、西安有很高的知名度,賣。

饒陽(yáng)仇氏金絲雜面制作技藝_饒陽(yáng)縣民俗文化饒陽(yáng)仇氏金絲雜面制作。用長(zhǎng)尺的搟面杖,以大米面為補(bǔ)面,均勻用力,搟成丈多長(zhǎng)、尺來(lái)寬薄如紙的面片,再用力切成尺長(zhǎng)的細(xì)條,盤成把,晾干后上盒包裝。這種雜面條細(xì)如絲,顏色金黃,也故名仇氏金。

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